noviembre 2026
CENA MARIDAJE BOLETUS EDULIS & HUEVOS DE CORRAL
COMIDA MARIDAJE BOLETUS EDULIS & HUEVOS DE CORRAL
SÁBADO 21 DE NOVIEMBRE 15.00 H.
Continuando con la temporada de setas, y ya con las lluvias de otoño, en Bodegas Vinario queremos rendirle un homenaje con una Comida Maridaje para el recuerdo con un plato excepcional: la mus de Boletus Edulis con huevos fritos al momento, todo ello maridado con grandes vinos españoles y un excelente Oporto. Un maridaje excepcional, guiado una vez más, de la mano de Félix Lanz.
APERITIVO… LATERIO FINO
Navajas al Natural con un toque de Tabasco y Vinagre de Membrillo
Patatas de Churrería con sal de Hierbas Provenzales
Vermut Zecchini preparado al momento
Cerveza Mahou
Vino Blanco: Essenzia blanco sobre lías 2024. D.O. Rueda
Selección de Aceites Virgen Extra:
Rincón de la Subbética, Hojiblanca. Córdoba. El aceite más premiado del Mundo
Francisco Gómez Black, Arbequina – Picual. Alicante
PARA EMPEZAR… MARIDAJE MAGISTRAL
Foie Micuit con gelatina de Moscatel
Maridaje Magistral: Oporto Graham’s Fine White Port. D.O.C. Porto
PARA CONTINUAR…
Ensalada de brotes de lechuga con Bonito del Norte en Escabeche, Pimientos del Piquillo y vinagreta de Jerez y Dijon
Maridaje : Essenzia blanco sobre lías 2024. D.O. Rueda
IBÉRICOS DEHESA DE EXTREMDURA…
Lomo Ibérico de Bellota
Sobrasada Ibérica de Bellota con Miel de Brezo al gusto
Maridaje: Cibeles Crianza, tinto 2021 D.O.Ca. Rioja
PARA NO OLVIDAR…
el plato soñado del Restaurante Viridiana, por Abraham García
Huevos de corral de Higinio Gómez (Mercado Vallehermoso) fritos al momento sobre mus de Boletus Edulis y Setas Silvestres
Maridaje: Cibeles Crianza, tinto 2021 D.O.Ca. Rioja
PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE…
Trufas de chocolate belga
TODOS LOS VINOS Y SUS MARIDAJES ESTÁN INCLUIDOS EN EL PRECIO
